وصفات تقليدية

مرق اللحم البقري والشعير الكلاسيكي

مرق اللحم البقري والشعير الكلاسيكي


مزيج شهي من اللحم الطري والشعير المطبوخ جيدًا ، هذه الوصفة هي راحة المدرسة القديمة المحددة. إنه مثالي لليالي الشتاء الباردة وعشاء مُرضي من وعاء واحد سيصبح سريعًا طبقًا عائليًا. تصبح الحبوب طرية جدًا لدرجة أن الأطفال غالبًا ما يعتقدون أنها معكرونة. لا تغذي حشد؟ اصنع دفعة وجمد نصفها لوجبة أخرى. للتجميد ، برد الحساء إلى درجة حرارة الغرفة ، وصبه في كيس بلاستيكي شديد التحمل بسحاب. للإذابة ، ضعيها في الميكروويف على حرارة منخفضة لمدة 4 دقائق أو حتى تصبح مرنة. يُسكب الحساء في قدر ، ويُسخن على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تسخن الفقاعات تمامًا.

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

سخني الفرن الهولندي على نار متوسطة عالية. أضف 1 ملعقة كبيرة زيت. دوامة لمعطفها. أضف نصف اللحم البقري. يُطهى لمدة 10 دقائق ، ويتحول إلى اللون البني جيدًا من جميع الجوانب. إزالة اللحم من المقلاة. كرر الإجراء مع اللحم البقري المتبقي ؛ إزالة من المقلاة.

الخطوة 2

أضف 1 ملعقة كبيرة زيت إلى المقلاة. دوامة لمعطفها. يضاف البصل والكرفس والثوم. يقلى 5 دقائق. أضف معجون الطماطم. يطهى لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار. أضف كوبًا من الماء ، وقم بكشط المقلاة لتفكيك الأجزاء ذات اللون البني. يُضاف اللحم البقري والمرق والشعير والزعتر وأوراق الغار. جلب الخليط ليغلي؛ يغطى ويخفف الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة. أضف الجزرة يُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة أو حتى ينضج اللحم. تخلص من الزعتر وأوراق الغار. امزجه بالملح الفلفل.

ملاحظات الشيف

تستكشف آن بيتمان ، المحررة التنفيذية في Cooking Light ، روعة الحبوب الكاملة في كتابها الجديد ، Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. يتضمن هذا الدليل الكامل للحبوب الكاملة الصحية والقلبية والمتنوعة بشكل لا يصدق شيئًا للجميع ويقدم تقنيات جديدة مبتكرة لضمان أفضل النتائج. من الجوانب البسيطة واللذيذة إلى الأطباق الرئيسية والحلويات الفاخرة ، يقوم هذا المؤلف الحائز على جائزة جيمس بيرد بالتثقيف والإلهام ولا يخيب الأمل. اكتشف طريقة جديدة تمامًا للنظر إلى الحبوب الكاملة ، وكيفية تحضيرها ، وكيف يمكن دمجها في نظام غذائي صحي في كل وجبة.

ظهر أيضًا في: Oxmoor House ، مارس 2016 ، حبوب كاملة كل يوم: 175 وصفة من القطيفة إلى الأرز البري


شاهد الفيديو: طريقة عمل مرق اللحم العجل أو الغنمي Yemeni meat broth