وصفات جديدة

زلابية الدجاج والحبوب الكاملة

زلابية الدجاج والحبوب الكاملة

بفضل دقيق المعجنات المصنوع من القمح الكامل ، تنضج هذه الزلابية على نار هادئة منتفخة بشكل مثالي. وصفة الدجاج هذه هي النوع الذي يلخص النقطة التي حاولت توضيحها في كتابي: يمكنك إعادة التفكير في الوصفات الكلاسيكية باستخدام حبوب كاملة صحية ، دون المساس بالنكهة أو القوام.

مكونات

  • رذاذ الطبخ
  • 1 رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظام ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا
  • 1 كوب بصل مقطع
  • 1 كوب لفت مقشر إلى مكعبات
  • 3/4 كوب كرفس مقطع رقيق
  • 3/4 كوب جزر مقطع
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
  • 4 أكواب مرق دجاج غير مملح (مثل سوانسون)
  • 1 ورقة غار
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 1/2 ملاعق طعام من دقيق القمح الكامل
  • 3 ملاعق كبيرة ماء
  • 4 أونصات من دقيق المعجنات المصنوع من القمح الكامل (حوالي كوب واحد)
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة مبردة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم طازج
  • 1/2 كوب من اللبن الخالي من الدسم

معلومات غذائية

  • السعرات الحرارية 276
  • الدهون 9.8 جم
  • سطفت 3.4 غ
  • مونوفات 3.6 جم
  • بولي فات 1.5 جم
  • بروتين 22 جم
  • 25 جم كربوهيدرات
  • الألياف 5 جم
  • السكريات 3 جم
  • Est. السكريات المضافة 0 جم
  • كوليسترول 82 ملغ
  • حديد 2 مجم
  • الصوديوم 632 ملجم
  • كالسيوم 130 ملجم

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

سخني الفرن الهولندي على نار متوسطة عالية. المقلاة معطف مع رذاذ الطبخ. أضف الدجاج العلوي. يُطهى لمدة 6 دقائق ، ويتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب. يُرفع الدجاج من المقلاة.

الخطوة 2

أضف الزيت إلى المقلاة دوامة لمعطفها. يضاف البصل واللفت والكرفس والجزر. يقلى 5 دقائق. أدثيم. يقلى 1 دقيقة. يُضاف المرق وورق الغار و 5/8 ملعقة صغيرة ملح وفلفل. يجلب ليغلي. غطيها وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الخضار. ضع 1 1 1/22 ملعقة كبيرة دقيق في وعاء صغير. تضاف 3 ملاعق كبيرة من الماء تدريجياً مع التحريك بمضرب خفق حتى يصبح المزيج ناعمًا يحرك خليط الماء في الحساء. يُطهى لمدة دقيقة واحدة أو حتى يصبح سميكًا قليلاً. قلبي الدجاج.

الخطوه 3

وزن أو ملعقة طفيفة 4 أونصات من الدقيق في كوب قياس جاف ؛ المستوى بسكين. يُمزج 4 أونصات من الدقيق مع البيكنج بودر و 3/8 ملعقة صغيرة ملح في وعاء متوسط. قطّعي الزبدة بخلاط معجنات أو سكاكين حتى يصبح المزيج مثل الوجبة الخشنة. يقلب في البقدونس. يُضاف اللبن الرائب مع التحريك حتى يصبح رطبًا. تُسكب العجينة بواسطة ملاعق كبيرة مدورة في الحساء لتشكيل 18 زلابية ؛ تغطى وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الزلابية. تجاهل أوراق الغار. يخنة مغرفة في كل من 6 أطباق. ضع الزلابية على رأس كل حصة.

ملاحظات الشيف

تستكشف آن بيتمان ، المحررة التنفيذية في Cooking Light ، روعة الحبوب الكاملة في كتابها الجديد ، Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. يتضمن هذا الدليل الكامل للحبوب الكاملة الصحية والقلبية والمتنوعة بشكل لا يصدق شيئًا للجميع ويقدم تقنيات جديدة مبتكرة لضمان أفضل النتائج. من الجوانب البسيطة واللذيذة إلى الأطباق الرئيسية والحلويات الفاخرة ، يقوم هذا المؤلف الحائز على جائزة جيمس بيرد بالتثقيف والإلهام ولا يخيب الأمل. اكتشف طريقة جديدة تمامًا للنظر إلى الحبوب الكاملة ، وكيفية تحضيرها ، وكيف يمكن دمجها في نظام غذائي صحي في كل وجبة.

ظهر أيضًا في: Oxmoor House ، مارس 2016 ، حبوب كاملة كل يوم: 175 وصفة من القطيفة إلى الأرز البري

شاهد الفيديو: زلابية حلبية بقشطه وفستق لأول مره في النت دلال حناوي (شهر نوفمبر 2020).