أحدث الوصفات

فائق السرعة إنجيرا

فائق السرعة إنجيرا

إنجيرا مصنوعة من التيف - حبة صغيرة مستديرة تزدهر في مرتفعات إثيوبيا ومغذية للغاية. يستغرق صنع النسخة التقليدية من الخبز المسطح الإثيوبي الإسفنجي بضعة أيام ؛ يخلط طحين التيف بالماء ويترك ليتخمر ، مما يخلق نكهة منعشة رائعة على طريقة العجين المخمر. بما أنه ليس لدي هذا النوع من الوقت لأخصصه ، فأنا أعطيك نسخة سريعة مصنوعة من اللبن والخل لتانغ. لقد كانت هذه نجاحًا كبيرًا مع عائلتي لدرجة أنهم ذهبوا إلى تناوب العشاء المعتاد. نحب تحضير وجبة منها بتقديمها مع الصلصة والخضروات المخللة والعدس و / أو البطاطس المهروسة.

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

وزن أو ملعقة طحين في أكواب قياس جافة ؛ المستوى بسكين. يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والملح في وعاء متوسط ​​الحجم مع التحريك بمضرب كهربائي. الجمع بين الصودا واللبن والخل والزبدة. يُضاف إلى خليط الدقيق مع التحريك بمضرب خفق حتى يصبح ناعمًا (يكون الخليط رقيقًا).

الخطوة 2

سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضف حوالي 1/4 ملعقة صغيرة زيت إلى المقلاة. امسحي بمنشفة ورقية لعمل طبقة رقيقة. صب حوالي 1/4 كوب من الخليط في قالب حلزوني ، بدءًا من المركز ، لتشكيل طبقة رقيقة ؛ طبخ 45 ثانية. يُغطى القالب ويُطهى لمدة 30 ثانية أو حتى يتماسك ويمكن إزالته بسهولة. كرر الإجراء مع الزيت المتبقي والعجين لتشكيل 8 خبز مسطح.

ملاحظات الشيف

تستكشف آن بيتمان ، المحررة التنفيذية في Cooking Light ، روعة الحبوب الكاملة في كتابها الجديد ، Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. يتضمن هذا الدليل الكامل للحبوب الكاملة الصحية والقلبية والمتنوعة بشكل لا يصدق شيئًا للجميع ويقدم تقنيات جديدة مبتكرة لضمان أفضل النتائج. من الجوانب البسيطة واللذيذة إلى الأطباق الرئيسية والحلويات الرائعة ، يقوم هذا المؤلف الحائز على جائزة جيمس بيرد بالتثقيف والإلهام ولا يخيب الآمال. اكتشف طريقة جديدة تمامًا للنظر إلى الحبوب الكاملة ، وكيفية تحضيرها ، وكيف يمكن دمجها في نظام غذائي صحي في كل وجبة.

ظهر أيضًا في: Oxmoor House ، مارس 2016 ، حبوب كاملة كل يوم: 175 وصفة من القطيفة إلى الأرز البري

شاهد الفيديو: #المسائية. مصر توافق على استئناف التفاوض مع السودان وإثيوبيا بشأن سد النهضة (شهر اكتوبر 2020).