الخطوة 1
يُغلى الماء في قدر صغير ؛ يحرك الكسكس الإسرائيلي والزبيب الذهبي غير المطبوخ. يُغطّى ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة أو حتى يمتص السائل. ضعي خليط الكسكس في وعاء.
الخطوة 2
سخني زيت الزيتون البكر في مقلاة من حديد الزهر على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. يُضاف الفلفل الحار ، ويُقطع بالطول إلى أرباع ، إلى المقلاة ؛ يطهى لمدة 5 دقائق ، ويتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب. إزالة من المقلاة فرم ناعم. يُضاف الراديكيو ، وجبن البارميزان المبشور جيدًا ، وزيت الزيتون البكر الممتاز ، وخل التفاح ، وملح الكوشر ، والفلفل الأسود إلى خليط الكسكس ؛ رمى.
