+
أفضل الوصفات

نابوليتان تشيز كيك

نابوليتان تشيز كيك

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

قم بلفها بإحكام خارج مقلاة مقاس 7 بوصات بورق الألمنيوم. دهن القالب ببخاخ الطبخ. قم بمعالجة ملفات تعريف الارتباط ، وملعقتان كبيرتان من السكر ، وربع ملعقة صغيرة من الملح في معالج الطعام حتى يتم طحنها جيدًا ، حوالي 20 ثانية. أضف الزبدة النبض لدمج حوالي 5 مرات. اضغط على أسفل و 1 بوصة من جوانب المقلاة المعدة. جمّد القشرة أثناء عمل الحشوة.

الخطوة 2

اخفقي الجبن الكريمي مع نصف كوب من السكر وربع ملعقة صغيرة من الملح بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة ، حوالي دقيقتين. اخفقي الكريمة الحامضة والفانيليا. أضيفي بيضة واحدة في كل مرة ، واخفقيها على نار هادئة حتى تتجانس بعد كل إضافة ، وتوقفي عن كشط الجوانب حسب الحاجة.

الخطوه 3

قسّمي جبنة الكريمة بالتساوي على 3 أوعية متوسطة الحجم. رقائق الشوكولاتة في الميكروويف في وعاء صغير قابل للضبط في الميكروويف على درجة حرارة عالية ، حتى تذوب وتصبح ناعمة ، حوالي دقيقة واحدة ، مع التحريك بعد 30 ثانية. اتركه يبرد لمدة 5 دقائق. أضف الشوكولاتة المذابة إلى وعاء واحد من حشوة الجبن الكريمي ؛ يقلب حتى يتحد. يُسكب مزيج حشوة الجبن الكريمي بالشوكولاتة في القشرة المحضرة ، وتنعيم السطح. تجمد لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 4

قلبي الفراولة معًا مع ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة كبيرة من الماء في قدر صغيرة على نار متوسطة. تُطهى الفراولة مع التحريك من حين لآخر وتُهرس بملعقة أو هراسة بطاطس حتى تتكسر ، لمدة 12 دقيقة تقريبًا. يُضغط الخليط من خلال مصفاة شبكية رفيعة فوق وعاء ؛ تجاهل المواد الصلبة. يُقلب معجون الفراولة في وعاء آخر مليء بحشوة الجبن الكريمي حتى يتجانس ، ويُوزَّع على حشوة جبنة كريمة الشوكولاتة. جمد لمدة 20 دقيقة. انشر ما تبقى من جبنة الكريمة في وعاء ثالث فوق حشوة جبن كريمة الفراولة.

الخطوة الخامسة

أدخل رف القدر البخاري في قدر الضغط الكهربائي القابل للبرمجة سعة 6 لترات ؛ يضاف 1 كوب ماء متبقي. ضع كعكة الجبن على رف البخار. أغلق وأغلق غطاء الطباخ ؛ أدر صمام تحرير الضغط إلى وضع الختم. برنامج طهي للطهي يدويًا على ضغط مرتفع لمدة 25 دقيقة. اسمح للحلة بتحرير الضغط (البخار) "بشكل طبيعي" لمدة 10 دقائق. أدر صمام تحرير الضغط إلى وضع التهوية لتحرير الضغط المتبقي من القدر حتى ينخفض ​​صمام العوامة. قم بإزالة الغطاء بعناية ، وربت بلطف على سطح كعكة الجبن بمنشفة ورقية لإزالة أي تكاثف متراكم. باستخدام ملعقة ، ارفع المقلاة بحذر من الطباخ.

الخطوة 6

ضع المقلاة على رف سلكي ، واترك كعكة الجبن تبرد تمامًا ، لمدة ساعتين تقريبًا. إزالة رقائق من المقلاة. غطي كعكة الجبن وبرّدها لمدة 8 ساعات أو طوال الليل. قم بتشغيل ملعقة صغيرة من الإزاحة حول حافة المقلاة ؛ إزالة جوانب المقلاة. قدميها مبردة أو في درجة حرارة الغرفة.

ملاحظات الشيف

تم تطوير هذه الوصفة باستخدام قدر الضغط Instant Pot IP-DUO60 V2.


شاهد الفيديو: الذ تشيز كيك بارد بدون فرن مع طريقة عمل صوص التوت الازرق (كانون الثاني 2021).