وصفات تقليدية

وصفة كيشي الأساسية الوحيدة التي ستحتاجها

وصفة كيشي الأساسية الوحيدة التي ستحتاجها

الصورة: Jamie Vespa، MS، RD، LD / N

كل شخص يحتاج إلى وصفة كيشي أساسية. هذا التارت اللذيذ هو الوجبة الجاهزة المثالية لوجبات الفطور والغداء وحتى العشاء - ولكنه ليس دائمًا الخيار الأكثر صحة. فكيف تقطع الدهون دون المساومة على النكهة؟

يثبت كيشي الأساسي الخاص بنا أنه يمكنك صنع نسخة صحية - ولكن بنفس القدر -. اصنعها ، واحفظ الصيغة ، ثم خصصها بأي مكونات متوفرة لديك. إليك كيف نجحنا في ذلك:

القشرة: وصفة قشرة الكيش التقليدية - الدقيق والزبدة والملح والماء البارد - تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة وفقًا لمعاييرنا. للحصول على قشرة صحية تلتقط بساطة الوصفة الأصلية ، فإن عجينة الفطيرة العضوية بالكامل (تجدها في Whole Foods) هي أفضل اختيار لدينا. لا توجد مكونات متزعزعة ، فقط قشاري ، زبدة الخير. جرب نسخة القمح الكامل ، والتي تحتوي على أكثر من 2 جم من الألياف لكل وجبة. للحصول على قشرة خالية من الغلوتين ، جرب صنع قشرة فطيرة الكينوا أو قشرة البطاطا الحلوة.

الكاسترد: لكي يتم ضبط الكاسترد بشكل صحيح في الفرن ، استخدم هذه النسبة السهلة: جزء من الألبان إلى جزئين من البيض. الكاسترد الكلاسيكي يستخدم الكريمة المكثفة ، لكن الحليب 2٪ يحتوي على جزء من الدهون المشبعة ولا يزال غنيًا بكثرة. نكهة الكاسترد بالملح والفلفل وقليل من جوزة الطيب والأعشاب الطازجة مثل الثوم المعمر والأوريغانو والبقدونس والطرخون.

الحشوة: للحصول على قشرة كيشي مقاس 9 بوصات ، ستحتاج إلى حوالي 1 ½ مجموعة أكواب من الخضار المطبوخة مسبقًا ، بالإضافة إلى القليل من الجبن. اللحوم اختيارية ، لكن كمية صغيرة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير تعطي نكهة كبيرة. بالنسبة للخضار ، نحب شرائح الفطر أو البروكلي أو القرنبيط أو البطاطا الحلوة أو الفليفلة الحلوة أو شرائح الطماطم الكرزية. اختر الجبن قليل الدسم مثل جبن البارميزان أو جبن الماعز أو جبنة الفيتا أو الموزاريلا أو الريكوتا.

أضف الألياف إلى كيشي الأساسي لدينا عن طريق صنع سلطة كالي بسيطة مع صلصة الخل المنعشة. تبحث عن مزيد من الأفكار؟ تحقق من هذه الوصفات الصحية كيشي.

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

يسخن الفرن إلى 400 درجة.

الخطوة 2

اخبز القشرة مسبقًا: لف العجين لتناسب حجم أكبر بقليل من قالب التورتة المخدد 9 بوصة. ضعي العجينة في حواف المقلاة المخددة مع تقليم القطع الزائدة إذا لزم الأمر. اصنع عدة ثقوب في القشرة بالشوكة. تُبطن القشرة بورق زبدة وتُملأ بأوزان فطيرة أو حبوب مجففة. ضعي المقلاة على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. اخبز لمدة 10 دقائق. أزل الأوزان والرقائق واخبز 5 دقائق أخرى. تبرد تمامًا على صينية الخبز على رف سلكي (حوالي 15 دقيقة). خفض درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة.

الخطوه 3

اطبخ الفطر: سخني مقلاة متوسطة على نار متوسطة. يُسكب الزيت ويُضاف الفطر ويُقلى حتى ينضج ويتحول لونه إلى البني ، حوالي 5 دقائق. اجلس جانبا.

الخطوة 4

تحضير الكاسترد: في وعاء كبير ، اخفقي البيض والحليب والثوم المعمر وجوزة الطيب والملح والفلفل.

الخطوة الخامسة

تجميع كيشي: يُسكب الفطر ولحم الخنزير المقدد والجبن في القشرة. يُسكب في مزيج البيض ويُنقل بحذر إلى الفرن.

الخطوة 6

اخبزيها حتى تنضج (يجب أن تخرج السكين نظيفة من المركز) ، حوالي 35 إلى 40 دقيقة. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق على الأقل. تقطع إلى 6 أسافين وتقدم دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

شاهد الفيديو: أمثلة على تحويل الوحدات الأمريكية. الرياضيات. القياس والبيانات (شهر اكتوبر 2020).