+
وصفات غير عادية

وصفة بسيطة لسمك السلور الأسود

وصفة بسيطة لسمك السلور الأسود

يخضع أو يستسلم

تكفي 4 أشخاص (حجم الحصة: 1 فيليه)

يعتبر سمك السلور شريكًا مثاليًا للنكهات الجريئة لمزيج التوابل هذا ، ولكن أي شرائح رقيقة بيضاء اللحم مثل سمك السلمون المرقط أو النهاش أو الفرخ هي بدائل جديرة بالحق في قرصة. لا تتخطى الليمون. يضيف السطوع والحموضة لموازنة السمك الناري وصلصة الزبدة.

مكونات

  • 1/2 كوب من السواد الخالي من الملح أو توابل الكاجون
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة أو مدخنة
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم أو ملح ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف مطحون أو إكليل الجبل
  • رشة فلفل حريف
  • 4 (5 أونصة) فيليه سمك السلور منزوع الجلد
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1/4 كوب أوراق أعشاب طازجة معبأة بشكل فضفاض (مثل البقدونس أو النعناع أو الشيرفيل)
  • أسافين الليمون

معلومات غذائية

  • السعرات الحرارية 251
  • 18 جم دهون
  • سطفت 6 جم
  • Unsatfat 15 جم
  • بروتين 22 جم
  • كربوهيدرات 0 جم
  • الألياف 0 جم
  • السكريات 0 جم
  • السكريات المضافة 0 جم
  • صوديوم 502 ملجم
  • الكالسيوم 2٪ القيمة اليومية
  • بوتاسيوم 10٪ DV

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

قلّب المكونات الثمانية الأولى معًا (من خلال فلفل حريف) في وعاء صغير حتى تمتزج جيدًا.

الخطوة 2

يرش السمك بالملح ، ويترك لمدة 20 دقيقة. رشي الزيت.

الخطوه 3

سخني قدرًا كبيرًا من الحديد الزهر أو قدرًا ثقيلًا على نار عالية. (وبعبارة "تسخين المقلاة" ، أعني تسخينها بالصراخ. قم بتشغيل فتحة التهوية على ارتفاع عالٍ ، وافتح بعض النوافذ. يمكنك أيضًا تسخين المقلاة على شواية بالخارج.)

الخطوة 4

رشي فيليه بالتساوي بربع كوب من خليط البهارات السوداء ، واضغطي لتلتصق. أضف الزبدة إلى المقلاة ولفها حتى تتغطى. ضعي الشرائح في مقلاة ساخنة. طهي 2 دقيقة. اقلب الشرائح واطبخها من 2 إلى 3 دقائق. (ستشكل التوابل قشرة ملونة للغاية بدرجات متفاوتة من غروب الشمس ومنتصف الليل الأسود. وتنتهي السمكة عندما تتقشر تحت الضغط اللطيف من إصبعك).

الخطوة الخامسة

تُرفع شرائح الفيليه إلى أطباق التقديم ، وتُرش بالتساوي بالأعشاب الطازجة. تقدم مع شرائح الليمون.


شاهد الفيديو: سمك الجري او القرموط لو اكلته ماذا سيحصل في جسمك (كانون الثاني 2021).